飯店禮賓服務

　　一、禮賓服務概念

　　每家飯店大廳台中雞尾酒會禮賓服務處的管轄範圍及提供的服務項目並不完全一致。目前，我國大部分飯店的大廳禮賓服務處，其英文名稱為“BELL SERVICE”，在高檔飯店中稱為“Concierge”。 大廳服務人員一般可由大廳服務主管、領班、應接員、行李員、委托代辦員等組成。飯店大廳禮賓服務實際上就是飯店在賓客下榻飯店時和離店時向客人提供的迎送賓客服務以及為客人提供行李和其他的一些服務。

　　二、大廳禮賓服務的內容

　　大廳禮賓服務的主要內容是迎送賓客及為客人提供行李及其他服務。

　　(一)、迎送賓客服務

　　門廳迎送服務，是指對客人進出飯店正門時所進行的一項面對面的服務。門廳應接員是代表飯店在大門口迎送客人的專門人員，是飯店的“門面”，也是飯店形像的具體體現。因此，門廳應接員必須服裝整潔，儀容儀表端正、大方，體格健壯，精神飽滿，與保安員、行李員相互配合，保證迎客、送客服務工作的正常進行。

　　1、迎客服務。當客人抵店時，門廳應接員要主動相迎，為客人拉開車門，熱情歡迎客人。協助客人下車並卸下行李，提醒客人清點行李以防物品遺留在車上，並招呼前廳行李員，將客人引領入店。

　　2、送行服務。當客人離店時，門廳應接員要將客人的用車召喚至大門口，協助行李員將客人的行李裝上車，並請客人核對行李，協助客人上車做好，輕關車門，向客人致意送別，並表示歡迎客人再次光臨。

台中外燴　　3、門廳貴賓迎送服務。門廳貴賓接待，是飯店給下榻的重要客人的一種台中開幕茶會禮遇。應接員要根據預訂處發出的通知，作好充分准備，要講究服務規格並在向貴賓致意時有禮貌地稱呼其姓名或頭銜。根據接待規格的需要，應接員還要負責升降該國國旗、中國國旗、店旗或彩旗等。

　　住店客人和過往客人進出飯店時，應接員同樣要熱情招呼致意，並做好相應的服務工作。

　　門廳應接員還負責維持大門口的秩序，協助做好安全保衛工作；正確指揮交通，引導和疏散車輛，保證大門前的交通暢通；應接員還要回答一般問訊，指示方位等。

　　門廳應接員除作好上述主要服務以外，還應時刻注意以下幾點：

　　(1)在下雨天、地面滑或有台階時，應接員要擺放醒目的標志牌或以口頭的形式提醒客人小心路滑，以防意外，並提供雨傘臨時寄存服務，設置傘架、防滑除塵踏墊等。

　　(2)經常檢查門、玻璃等是否處於良好狀態，發現問題要及時報修。

　　(3)為客人開拉車門和大門時，要注意安全，防止客人碰撞或擠傷；在為客人護頂(即用手擋住車門上沿)時，要注意對兩種人不能為其護頂，一種是信仰佛教的人，另一種是信仰伊斯蘭教的人。

　　4、機場代表的迎送服務。飯店根據自身的服務規格及要求，在機場、火車站、碼頭等派出代表，即“飯店代表”(有些飯店在機場、火車站等設有固有的接待點)，代表飯店對客人的抵達表示熱烈歡迎，並致親切問候，熱情協助他們去飯店或送客離去。

　　飯店代表應掌握來客預期抵達的情況，及時了解航班、車次的更改、取消等變動，落實客人抵達前的准備工作；在客人出口處，展示飯店標志牌，穿著體現飯店形像的制服，便於客人識別；向抵達的客人做自我介紹，用恰當的敬語表示歡迎；協助客人上車及搬運行李；然後向飯店大廳行李處報告抵達客人的情況，台中婚禮外燴如客人的姓名、人數、行李件數、乘坐的車號等，以便飯店前廳做好迎接工作。

　　有些住客在離店時，由於攜帶行李較多或其他原因，要求飯店派員陪同送至機場、碼頭、火車站等。送客服務的台中茶會點心服務程序基本上與接客相同，主要是了解客人離店情況，訂車和送別客人。

　　無論是店外接送服務還是爭取客源，提高經濟效益和服務質量都是一項重要工作。所以，在接送過程中，不可因耽誤接送而影響飯店聲譽。

飯店轉讓注意事項

　　1、原飯店主人為什麼要轉讓?生意為什麼會不好?

　　台中外燴台中雞尾酒會2、飯店的位置是否適合繼續開飯店?

　　3、房租還有多長時間?

　　4、當地政府是否已對飯店作過或作出了某種限制(如消防整改通知書、環保整改通台中開幕茶會知書、限期搬遷通知書)?

　　5、我接手的話，將會拿出什麼手段，促進飯店航生意興隆?

　　6、稅、費(排污費、門前衛生費)交納情況。

　　當你確定要接手後，首先是房租問題，要和持有合法房產證的原房東協議，確定下期的房租和你的經營，否則，你剛接手一、兩個月，房租到期了，原房東說不租了台中婚禮外燴或房租要大大的漲價了，你就會吃虧；

　　其次，是和原飯店主人簽協議，但不能馬上付款。

　　第三，和原飯店主人去轄區的衛生監督所辦理新的衛生許可證，因為你剛接手，讓他一起去辦，能省很多事。

　　第四，過了衛生許可證這一關後，你才可把飯店的轉讓款全付清。因為，有了衛生許可證後，辦營業執照就比較容易台中茶會點心了。如果你不及時辦理新的營業執照，可能暫時是沒事，但萬一被工商所查到，是要被作無照經營處罰的，所以還是辦一下的好，反正只要一百來元錢。

雞尾酒會的形式與特點

　　(1)雞尾酒會的形式

　　舉辦台中雞尾酒會雞尾酒會簡單而實用，熱鬧、歡快且又適用於不同的場合。從酒會主題看，多是歡聚、慶祝、紀念、告別、開業典禮等。

　　與冷餐會相比，雞尾酒會顯得簡單隨便多了，它不需要豪華設施，不必十分講究背景環境，氣氛熱烈而又不拘於禮節。酒會中食品供應量較小，花色品種也較少，實際上冷餐會是從雞尾酒會發展台中外燴演變而來的，因而至今兩者還有許多相似之處。

　　(2)雞尾酒會的特點

　　I)雞尾酒會以酒水為主，有雞尾酒和各種混合飲料以及果汁、冷水、礦泉水等，一般不用或少用烈性酒。

　　2)雞台中開幕茶會尾酒會的食品多為三明治、小香腸、炸雞腿、面包托、炸春卷、薯條等各種小吃，放在餐台上，以牙簽取食。

　　3)舉行雞尾酒會的時間較為靈活，上午、中午、下午、晚上均可，賓客參加雞台中婚禮外燴尾酒會可遲來早退，不受約束。

　　4)雞尾酒會舉行的地點可在室內，也可在室外、花園裡，空間不受限制。

　　5)酒會不設座位，酒水飲料和食品均由服務員用托盤端送，也有一部分放在餐台上，由客人自由取用。在餐廳周圍設小圓桌供客人擺放酒杯、餐巾紙、餐碟、牙簽盅等。客人都是站著品酒、進食，自由交談。

　　6)國內現舉行的雞尾台中茶會點心酒會通常會在西式的基礎上增加部分中式菜點和小吃。

　　7)雞尾酒會進行的時間較短，一般為60分鐘左右。